Chakchouka pois chiches

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Voici une recette de plat végétarien qui devrait vous plaire : la chakchouka pois chiches. C’est une variante savoureuse et gourmande de la traditionnelle recette inspirée de la cuisine maghrébine, qui enchantera, j’en suis sûre, toute votre famille.

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Chakchouka pois chiches

Pour préparer cette recette du placard, j’utilise un hachis de tomates (hors saison, j’utilise des tomates en conserve) et d’oignons, assaisonnés d’ail et de cumin, le tout agrémenté de pois chiches, riches en protéines végétales. je termine la cuisson en ajoutant des oeufs que je fais pocher directement dans la sauce, et je parsème de coriandre (ou de persil pour ceux qui n’aiment pas) après cuisson.

Cette recette aux pois chiches est vraiment facile à préparer, avec des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine !

La recette de la chakchouka pois chiches

Pour la réaliser, je me suis inspirée de la recette de la tchaktchouka traditionnelle aux poivrons que j’adore préparer en été. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner ce plat :

  • pois chiches cuits, en boite ou en bocal
  • tomates concassée en conserve (ou des tomates fraiches en saison)
  • oignon
  • ail
  • carvi, cumin, paprika (si vous n’avez pas les épices citées, vous pouvez ajuster avec les épices que vous aimez)
  • coriandre (ou du persil plat si vous n’aimez pas le goût de la coriandre)
  • œuf

Si vous ne voulez pas faire cuire les oeufs dans la chakchouka aux pois chiches, vous pouvez faire des oeufs à la coque ou des œufs pochés et les proposer à part !

Pour attaquer la préparation de cette recette, je vous conseille de commencer par faire chauffer les épices dans la poêle, à sec sans ajout de matière grasse, pour en exhaler les saveurs. Oui je sais qu’en général que vous avez l’habitude d’ajouter les épices directement dans la sauce qui mijote lorsque vous cuisinez, mais faites moi confiance pour le coup ! La réussite de ce plat passe par cette étape incontournable.

Le secret pour réussir la cuisson des oeufs dans la chakchouka

Pour réussir la cuisson des oeufs, il faut que la sauce tomate soit à peine prise, ni trop épaisse, ni trop liquide. Vous pourrez ainsi y faire des trous et y glisser les oeufs crus et entiers, débarrassés de leur coquille.

poêle avec chakchouka pois chiche

Cette recette est un repas rapide que j’adore préparer les soirs de semaine car tous les ingrédients cuisent dans le même plat. Economie de vaisselle, facilité de cuisson et gain de temps sont donc au rendez-vous ! Je me paye même le luxe de m’en servir comme brunch le dimanche !

Avec quoi manger la chakchouka aux pois chiches ?


A la maison, on la mange directement dans la poêle, avec du pain. Les fourchettes sont interdites pour ne pas rayer le plat ! Mais vous pouvez la servir en assiette. Pour décupler les saveurs de la chakchouka aux pois chiches, vous pouvez aussi l’accompagner de guacamole maison ou d’une sauce au fromage blanc.

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Shakshuka aux pois chiches et oeufs, persil frais.

Chakchouka pois chiches et oeufs

Une recette de chakchouka végétarienne aux tomates, pois chiches et oeufs
4.50 /5 (20 avis)
Difficulté : Très facile
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 cuillère(s) à soupe graines de carvi
  • 1 cuillère(s) à soupe graines de cumin
  • 1 cuillère(s) à soupe paprika
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d’olive
  • 2 gousses Ail écrasées
  • 1 Oignons haché
  • 400 gramme(s) pois chiches en conserves, rincés et égouttés
  • 250 millilitre eau
  • 400 gramme(s) tomates en boite, en dés
  • 4 oeufs
  • 4 cuillère(s) à soupe coriandre fraîche

Instructions
 

  • Faites chauffer dans une grande poêle en fonte de préférence, ou dans une cocotte, les graines de carvi, de cumin et le paprika à sec durant 1 minute pour en exhaler les saveurs. 
  • Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils colorent
  • Ajoutez l’oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant
  • Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates et l’eau et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes jusqu’à épaississement
  • Avec une cuillère, faites 4 trous dans la chakchouka pois chiches : y cassez les oeufs et laissez cuire à feu doux à couvert durant 5 minutes
    poêle avec chakchouka pois chiche
  • Parsemez de coriandre hachée avant de servir

Notes

N’hésitez pas à varier les épices avec ce que vous avez dans votre placard !
Conservation
  • 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique sans les oeufs
  • 6 mois au congélateur sans les oeufs
Réchauffage
Pour réchauffer la chakchouka, faites-le à la poêle, à couvert à feu doux en ajoutant un fond d’eau pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps.
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Chakchouka pois chiches et oeufs, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack
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Une pôelée de chakchouka pois chiches aux oeufs

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43 réflexions au sujet de “Chakchouka pois chiches”

  5. il faut enlever la peau des pois chiches, pour cela les plonger dans un grand recipient dans un l’evier et faire couler de l’eau , frotter les pois chiches avec les deux mains et enlever les peaux qui vont se mettent a flotter et voila !!!!

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  11. Ce soir, avec le reste (200gr égouttés) d’un pot en verre de pois chiches bio, et la moitié des autres proportions de la recette. Nous avons remplacé le carvi par de la coriandre moulue, et avons accompagné ce plat avec de la semoule nature : un vrai régal. Merci Valérie pour ce partage de recette simple et succulente. A refaire sans hésiter.

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  12. Véritablement sublime, les graines de carvi donnent du peps c’est succulent.
    Par contre pour moi c’est sans coriandre (allergie) et avec beaucoup moins d’ail (il m’aime pas)
    Un peu de persil plat pour décorer
    Je me suis régalée et les autres aussi
    Merci

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  14. Délicieux !!
    Merci !!
    Je n’avais pas toutes les épices alors j’ai opté pour seules épices un mélange curry korma doux chauffé comme précisé sur la recette. Pour le reste j’ai suivi les instructions.
    Nous nous sommes régalés.
    Recette validée par ma p’tite famille.

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    • Bonjour .
      Je n’utilise JAMAIS , jamais des pois chiche en conserve mais des pois chiche secs que je fais tremper la veille en y ajoutant un peu de bicarbonate de soude, pour moi c’est au Pif, comme on dit , mais ça correspond à environ une c à café .
      Le lendemain vous égouttez les pois chiche, vous les rincez et vous les faites cuire 12 à 15 minutes maxi , départ à l’eau bouillante ! Très important pour avoir une cuisson juste parfaite !
      J’ai déjà expérimenté par le passé la cuisson départ eau froide mais vous n’obtiendrez JAMAIS le même résultat à chaque fois !
      Au bout de ces 12 à 15 mn de cuisson, vous goutez vos pois chiche ; s’il sont cuits à votre goût, vous les passez sous le robinet d’eau froide pour stopper la cuisson.
      Si vous trouvez qu’ils ne sont pas assez cuits; laissez-les 2 ou 3 mn de plus , feux éteint !
      Il ne faut pas oublier de mettre la minuterie si vous souhaitez un résultat au Top !

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Evaluation de la recette